Aseguran que “si la carne no tiene un precio razonable la gente dejará de consumir y seguirán cerrando carnicerías”
Consultado sobre por qué la carne sale tan cara y por qué los cortes del gobierno tienen mucha grasa, explicó que "la exportación que hay en este momento es el 70 por ciento que casi lo hace China, y ese país no lleva un consumo bueno, arrancó con una vaca de tercer grado que es la que se está vendiendo ahora en los súper, ese problema fue la grasa, porque esos cortes no los compra el mundo, te compra lo de arriba y un peceto no tiene esa cantidad de grasa, lo pueden aprolijar y lo pueden vender bien".
Ante esto, remarcó que los productores "quieren que los argentinos comamos esos cortes. Ese es el drama, lo venimos avisando y si se llega a ese sistema no comemos más carne porque toda esa carne está engrasada por el tipo de vaca".
Williams recordó que "cuando China comenzó a llevarse eso, dije tengan cuidado porque tanta cantidad de vaca en el campo no hay, y después van a venir por el novillo pesado y por el consumo interno. Entonces ahora vienen por el consuno interno, quieren llevar los cortes buenos para venderlos y todo lo otro que lo vendamos acá", y agregó que "desgraciadamente el precio que le pusieron los exportadores es muy bueno para ellos y nosotros le limpiamos las cámaras".
En cuanto al acuerdo del gobierno de la baja del precio en 10 cortes de carne, aseguró que "esto lo vienen haciendo todos los gobiernos, estos acuerdos nos reímos porque sabemos que van al fracaso son 6 mil toneladas cuando no es ni el 2 por ciento de lo que se consume en un mes".
Por el valor de la carne precisó que el consumo sigue en caída. "El año pasado estábamos en los 56/57 kilos por año por persona y ahora estamos en un 47 por ciento, y si siguen estos preciso no vamos a consumir carne", aseguró.
Además, alertó que "si no se estabilizan los precios a valores razonables van a cerrar carnicerías porque con este precio no se puede", e indicó que el acuerdo no alcanza a todas las canecerías. "La gente me pide los precios del acuerdo en mi carnicería y se enoja cuando no los tenemos", contó.
Con este panorama, dejó en claro que "la exportación y el consumo interno juntos no caminan, hace dos años los productores pidieron el novillo de exportación 440 kilos, no lo engordaron nunca porque era mucho tiempo y costo, y ahora van por el consumo interno".
Escuchá la entrevista a Alberto Williams en el programa "Embón Registrado"
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