Menu
Mar del Plata - 
jueves 24 de agosto del 2017 - T
24 agosto 2017 - T
SOCIEDAD


viernes, 17 de febrero, 2017 - 11:20 hs.
Aceites de oliva dudosos: “Llegamos a un límite de seguridad”

En comunicación con Radio Brisas, Rosa María Alonso – Salces, investigadora adjunta del CONICET, detalló los desafíos del proyecto internacional “Olium” que busca garantizar la calidad y autenticidad del aceite de olive. También detectar aquellos productos que sean fraudulentos y sacarlos de circulación.


“Hoy en día, hay una serie de controles respecto a la calidad que dejan que desear. Estamos desarrollando nuevos métodos para corroborar que el aceite sea de la categoría que tiene en su etiqueta. No todo el mercado está controlado, llegamos a un límite de seguridad”, explicó la investigadora.


Según la Cámara Olivícola de San Juan, Argentina tiene solo el 1 por ciento de la producción mundial de aceita de oliva pero cuenta con muy buenas posibilidades porque es un potencial productor de aceite de olive virgen extra monovarietal.


“Esta es una problemática que surge desde el parlamento europeo, Argentina es el único país dentro del programa fuera de Europa. Yo soy española pero vine a trabajar hace algunos años aquí y ya me siento un poco argentina”, agregó Alonso – Salces.


En la Red “Oleum” participarán instituciones y laboratorios argentinos como el INTI-PTM, INTI-Mendoza, el Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo, y el Panel de Catadores del Valle de Catamarca de INTA-Catamarca, a los que se les transferirá los conocimientos resultados del proyecto.


“El país está en general convulsionado, hacer recortes en ciencia es lo que hacen todos los gobiernos cuando hay crisis económicas. Lo cual no está bien. Por esto, hay que protesta y ver si se puede resolver de otra forma”, concluyó.

       


    Otras noticias
    AUDIOS - RADIO BRISAS

    Marcelo González en "Plan Luz"
    Hugo Yasky en "Brisas Primera Edición"
    Pablo Simoni en "Brisas Primera Edición"
    Luciano Olivera en "Brisas Segunda Edición"




    VIDEO DESTACADO